【ICHIMAI Worldレシピ】タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」のレシピをご紹介。

<材料>（二人分）

・エビ（※1）6尾

・鶏ひき肉（または豚ひき肉）50グラム

・春雨　40グラム

・ミニトマト　4個

・玉ねぎ　1/8個

・パクチー（ざく切り）　1/2株

・セロリ（薄切り）1/3本

・お好みできくらげ、パプリカ、ねぎ、人参などを追加

★ナンプラー、砂糖、レモン汁　各大さじ1と1/2

★唐辛子　適量

★にんにく（みじん切り）　適量

＜作り方＞

①エビの殻を剥いて尾を取り、背わたを取る。トマトを半分に切り、玉ねぎを薄切りにする。★をボウルに入れて混ぜ、たれを作る。

②春雨をゆで、水気を切る。エビとひき肉もそれぞれゆで、水気を切る。

③春雨、エビ、ひき肉を温かいうちにたれに入れ、野菜をまぜて、美味しいヤムウンセンの出来上がり！

※1 エビなどの魚介類を供給する漁業界では、実は様々な人権侵害が起きている。また、海上では、移住者密輸や海賊など、漁業以外での問題も多発している。

海における人権侵害についてもっと知る→「海の上での人権侵害」

エビの問題についてもっと知る→「東南アジア公海での悲劇：エビの裏に隠された海上奴隷問題」

（写真：whity / Flickr [CC BY 2.0]）