この目に鮮やかなオープンサンドイッチは、デンマークの伝統料理「スモーブロー」である。

デンマーク語で「スモー」はバターを、「ブロー」はパンを表す。ライ麦の薄切りのパンにたっぷりとバターを塗り、新鮮な魚介類やチーズ、ハム、野菜などを贅沢にのせる。北海やバルト海に面するデンマークならではの食材を使用し、見た目の華やかさと確かな美味しさを兼ね備えている。

このスモーブローは、レストランなどで提供されるご馳走としても一般家庭の料理としても定着している。

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（写真：Adrian Scottow / Flickr [CC BY-SA 2.0]）