【ICHIMAI Worldレシピ】メキシコのソウルフード「ワカモレ」の作り方をご紹介。

〈材料〉

・アボカド（※1）・4個

・レモン汁・大さじ1

・玉ねぎ・お好みで

・トマト・お好みで

・パプリカ・お好みで

・刻みパクチー・お好みで

・塩コショウ・お好みで

〈作り方〉

①皮をむいたアボカド3つを軽くつぶし、レモン汁を加える。

②お好みで他の材料を刻み、つぶしたアボカドに加えて混ぜる。

③残りのアボカド1つを小さくカットし、②と混ぜる。

④クラッカーやパンを添えたらおいしいワカモレの出来上がり！

※1　アボカドはメキシコの農業収入の60％を占める農作物である。近年、メキシコのアボカド産業に麻薬密輸集団が入り込んだことで、アボカド農家が苦しい状況に置かれている。

アボカド問題についてもっと知る→「メキシコのアボカド問題：麻薬密輸集団に抵抗する産業」

麻薬についてもっと知る→「南北アメリカ：大陸を覆う麻薬ネットワーク」

（写真：Kjokkenutstyr Net / Flickr [CC BY-SA 2.0]）