写真に写っているのは、シュクメルリというホワイトシチューに似たジョージアの伝統的な料理である。鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだものでシンプルな料理工程のため家でも簡単に作れる。

ジョージアにはチーズ入りのパンでジョージア料理の代名詞ともいえるハチャプリ、小籠包に似たヒンカリなど、他にもおいしい料理がたくさんあるがそのことはあまり知られていない。これを機にジョージア料理に触れてみるのもいいかもしれない。

ジョージアについて詳しく知る→「地域大国に挟まれた国：ジョージア」

（写真：Alberto Trentanni / Flickr [CC BY-NC-ND 2.0]）